【对比】2020-2021国家食品安全监督抽检实施细则检验项目对比

一、食品类别变化

1. 食品类别从34个改为33个,食盐归到调味品里。

二、检验报告结论

有的食品类别检验报告多了一种结论。检验项目既不符合食品安全标准,又不符合产品明示标准或质量要求时,检验结论为:“经抽样检验,××项目不符合××××(食品安全标准)要求、××××(产品明示标准或质量要求)要求,检验结论为不合格”。

三、粮食加工品检验项目

1.大米删除无机砷

2.挂面增加脱氢乙酸

3.谷物加工品增加铅

4.其他粮食加工品中将玉米粉、片、渣和米粉从谷物碾磨加工品里单独列出来

5.发酵面制品增加苯山糖

6.其他谷物粉类制成品增加脱氢乙酸

四、食用油检验项目

1.食用植物油检验项目增加了附注;

2.食用动物油脂增加总砷和注。

五、调味品检验项目

1.酱油增加全氮(GB/T 18186),氨基酸态氮检验依据,附注明确了对羟基苯甲酸酯类及其钠盐仅包括甲酯、乙酯的钠盐。

2.食醋增加不挥发酸,删除大肠菌群。

3.酱类增加了注。

4.调味料酒增加氨基酸态氮(方法SB/T 10416)。

5.香辛料调味油增加铅,删除罗丹明B和苏丹红。

6.其他固体调味料删除阿斯巴甜。

7.辣椒酱、其他半固体调味料删除糖精钠。

8.耗油增加氨基酸态氮,

9.其他液体调味料增加总酸,谷氨酸钠增加铅。

10.食盐归到调味品,分为普通食用盐、低钠食用盐、风味食用盐、特殊工艺食用盐以及食品生产加工用盐,各类食用盐明确了检验项目。

六、肉制品检验项目

1. 发酵肉制品删除苯甲酸山梨酸;

2.酱卤肉制品增加了酸性橙II(SN/T 3536);

3.熟肉干制品增加铅、镉、铬、脱氢乙酸、防腐剂比例之和、胭脂红,熏烧烤肉制品增加铅、亚硝酸盐,熏煮香肠火腿制品增加胭脂红,删除单增李斯特和大肠O157.

七、乳制品检验项目

1. 其他乳制品(奶片、奶条)增加脱氢乙酸。

八、饮料检验项目

1. 饮用天然矿泉水删除粪链球菌和产气荚膜梭菌

2.饮用纯净水增加电导率(GB17323附录A),其他饮用水删除浑浊度和三氯甲烷

3.果蔬汁饮料删除纳他霉素

4.蛋白饮料增加脱氢乙酸,删除糖精钠和甜蜜素

5.碳酸饮料删除大肠菌群

6.茶饮料删除商业无菌

7.固体饮料删除安赛蜜、金葡、沙门

8.其他饮料增加大肠菌群。

九、方便食品检验项目

1. 方便面分成油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)和方便粉丝以及调味面制品两类,油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)和方便粉丝检验项目同20版的方便面;

2.调味面制品较方便面增加了苯山糖、脱氢乙酸、霉菌、金葡、沙门,少了水分。

十、饼干检验项目

增加甜蜜素

十一、罐头检验项目

1.畜禽肉罐头删除铬;

2.水果类罐头删除脱氢乙酸;

3.蔬菜类罐头删除三氯蔗糖、霉菌计数;

4.食用菌罐头删除苯甲酸山梨酸。

十二、冷冻饮品检验项目

增加糖精钠、脂肪

十三、果冻检验项目

增加糖精钠、甜蜜素

十四、速冻食品检验项目

1.速冻食品的包子馒头等熟制品增加过氧化值;

2.速冻水产制品增加N二甲基亚硝胺,删除苯甲酸山梨酸。

十五、薯类检验项目

1.干制薯类不再分马铃薯片和其他,项目较20版干制薯类(马铃薯片)增加铅;

2.薯粉类删除二氧化硫。

十六、茶叶及其制品检验项目

1. 茶叶增加氟(GB19965)和唑虫酰胺,删除内吸磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、氯唑磷、灭线磷、丙溴磷、莠去津;

2.代用茶增加枸杞检测4种农残,菊花检测2种农残。

十七、酒类检验项目

1.白酒增加铅;

2.葡萄酒删除脱氢乙酸;

3.果酒(发酵型)增加苯甲酸;

4.以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒去掉糖精钠;

5.其他蒸馏酒删除糖精钠。

十八、蔬菜及其制品检验项目

1.蔬菜干制品删除阿斯巴甜;

2.干制食用菌、腌渍食用菌删除二氧化硫;

3.果酱删除苯甲酸、糖精钠。

蛋制品检验项目

其他类删除商业无菌

十九、水产制品检验项目

1.盐渍鱼删除N二甲基亚硝胺;

2.熟制动物性水产制品增加脱氢乙酸;

3.生食动物性水产制品增加沙门、金葡、副溶血,删除吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴;

4.取消水生动物油脂及制品;

5.其他水产制品删除无机砷和铬。

二十、淀粉及淀粉制品检验项目

粉丝粉条增加苯甲酸山梨酸脱氢乙酸。

二十一、糕点检验项目

1.月饼删除富马酸二甲酯,增加糖精钠;

2.粽子删除沙门、金葡。

二十二、豆制品检验项目

1.发酵性豆制品增加丙酸、防腐剂比例之和、金葡;

2.非发酵性豆制品(豆干、豆腐、豆皮等)删除脲酶试验;

3.非发酵性豆制品(腐竹、油皮及其再制品)删除丙酸、糖精、大肠;

4.其他豆制品增加苯甲酸、糖精钠。

二十三、蜂产品检验项目

1. 蜂蜜去掉铅、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星,增加呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、洛硝达唑、山梨酸;

2.蜂王浆删除总糖;

3.蜂花粉删除蛋白质、水分;

4.蜂产品制品删除苯甲酸、糖精钠。

二十四、保健食品检验项目

删除改善睡眠类

二十五、特除膳食食品检验项目

增加运动营养食品

二十六、餐饮食品检验项目

1.取消酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制);

2.火锅调味料删除蒂巴因、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸;

3.生食动物性水产品删除挥发性盐基氮、镉;

3.复用餐饮具分为自行消毒和集中消毒两种,采样方式不同,项目删除游离性余氯。

二十七、食品添加剂检验项目

食品添加剂明胶删除凝冻强度

二十八、农产品畜肉检验项目

1.猪肉删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星,增加替米考星、呋喃妥因、土金四组合含量;

2.牛肉删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星,增加土金四组合含量;

3.羊肉删除挥发性盐基氮、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃西林、氯霉素、土霉素,增加金霉素、土金四组合含量;

4.其他畜肉删除恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃西林、磺胺类、五氯酚。

二十九、农产品畜副产品检验项目

1.猪肝删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星,增加土金四组合含量;

2.牛肝删除恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮、呋喃西林、磺胺类、甲氧苄啶、氯霉素、多西环素;

3.羊肝删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮、呋喃西林、氯霉素、五氯酚;

4.猪肾、牛肾、羊肾、其他畜副产品、鸡肝、其他禽副产品项目类似减少。

三十、农产品禽肉检验项目

1.鸡肉删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃妥因、金霉素、利巴韦林、金刚乙胺,增加土金四组合含量;

2.鸭肉删除挥发性盐基氮、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃西林,增加金刚烷胺、土金四组合含量;

3.其他禽肉删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃西林、甲氧苄啶、多西环素、金刚烷胺、金刚乙胺,增加沙拉沙星、金霉素、土金四组合含量。

三十一、农产品蔬菜检验项目

1.增加胡萝卜类别;

2.鲜食用菌删除二氧化硫,增加甲氨基阿维菌素苯甲酸盐(GB/T 20769)、灭蝇胺;

3.韭菜增加4项,菜薹由10项增为11项,菠菜增铅镉铬,农残由8项增到17项,芹菜增铅镉,农残由17项增到21项,普通白菜增铅镉,农残由14项增到21项,油麦农残从11项增到13项,大白菜从14项增到16项,茄子从11项增到12项,辣椒从15项增到20项,番茄从10项增到11项,豇豆从14项增到19项,菜豆没增减只是变更了2种,姜11项不变,氟虫腈换成噻虫胺,莲藕不变,结球甘蓝减少8项,甜椒项目减少从11项到7项,黄瓜从15项减到13项,山药从7项减到5项。

三十二、农产品水产品检验项目

1.淡水鱼删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星,增加氯氰菊酯、溴氰菊酯(GB 29705);

2.淡水虾删除氟苯尼考、呋喃西林、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素,增减土金四组合含量;

3.淡水蟹删除呋喃唑酮、呋喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星;

4.海水鱼删除氟苯尼考、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、地西泮,增加土金四组合含量;

5.海水虾删除氟苯尼考、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃西林、土霉素、金霉素、四环素,增加土金四组合含量;

6.海水蟹删除呋喃唑酮、呋喃西林、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星;

7.贝类删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星;

8.其他水产品删除氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星。

三十三、农产品水果检验项目

1.由25种减到18种;

2.取消了杏、李子、西番莲(百果香)、柿子、菠萝、龙眼、石榴等7种;3.农残项目有不同程度减少,个别不变或增1项。

三十四、农产品鸡蛋检验项目

1.删除氧氟沙星、诺氟沙星、多西环素,增加甲砜霉素、沙拉沙星、地美硝唑;

2.其他禽蛋删除氧恩诺沙星、氟沙星、诺氟沙星、增加甲砜霉素、多西环素,增加甲砜霉素。

三十五、农产品生干坚果检验项目

删除吡虫啉,生干籽类去掉铅、阿维菌素、嘧菌酯、辛硫磷。

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