深度解析关于营养素参考值（NRV）%的计算

 一、名词解释

营养成分表

标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。

 

营养素参考值（NRV）

专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。

 

修约间隔

修约值的最小数值单位。

 

营养成分的表达方式

预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时，应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。

 

二、NRV%的计算公式

 

 三、修约与NRV%标示

1．产品包装总表面积小于等于100cm2或最大表面面积小于等于20cm2的预包装食品可豁免强制标示营养标签（两者满足其一即可），但允许自愿标示营养信息。这类产品自愿标示营养信息时，可使用文字格式，并可省略营养素参考值（NRV）标示。

 

2. 使用了营养强化剂的预包装食品，应当按照GB 28050的要求标示其含量及NRV%。

 

3.对于未规定NRV的营养成分，其“NRV%”可以空白，也可以用斜线、横线等方式表达。

 

4.关于数值和NRV%的修约规则。

 

可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》（GB/T 8170）中规定的数值修约规则，也可直接采用四舍五入法，建议在同一营养成分表中采用同一修约规则。

 

指定NRV%的修约间隔为1，如1%、5%、16%等。

 

☞  举例：由表1可知，维生素D的修约间隔为0.1，营养素参考值为5 μg，“0”界限值为0.1 μg 

 

假设100g某产品维生素D的检测值为0.58μg（高于“0”界限值）修约后的值应该为0.6μg，其NRV%的值为0.6μg/5 μg*100%=12%

 

5.某营养成分的NRV%不足1%时如何标示。

 

当某营养成分含量≤“0”界限值时，应按照GB 28050表1中“0”界限值的规定，含量值标示为“0”，NRV%也标示为0%。当某营养成分的含量＞“0”界限值，但NRV%＜1%，则应根据NRV的计算结果四舍五入取整，如计算结果＜0.5%，标示为“0%”，计算结果≥0.5%但＜1%，则标示为1%。

 

☞  举例：同样为维生素D,假设100g某产品维生素D的值检测值为0.08μg（低于“0”界限值0.1 μg ）NRV%应该标示为0。

 

6.使用营养成分功能声称用语，必须同时在营养成分表中标示该营养成分的含量及占NRV的百分比，并满足营养声称的条件和要求。

 

7.当某营养成分含量数值≤“0”界限值时，其含量应表示为0。具体“0”界限值如下表所示。