深度解析关于营养素参考值(NRV)%的计算

 一、名词解释

营养成分表

标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格。

 

营养素参考值(NRV

专用于食品营养标签,用于比较食品营养成分含量的参考值。

 

修约间隔

修约值的最小数值单位。

 

营养成分的表达方式

预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100克(g)和(或)每100毫升(mL)和(或)每份食品可食部中的具体数值来标示。当用份标示时,应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定。

 

二、NRV%的计算公式

 


 三、修约与NRV%标示

1.产品包装总表面积小于等于100cm2或最大表面面积小于等于20cm2的预包装食品可豁免强制标示营养标签(两者满足其一即可),但允许自愿标示营养信息。这类产品自愿标示营养信息时,可使用文字格式,并可省略营养素参考值(NRV)标示。

 

2. 使用了营养强化剂的预包装食品,应当按照GB 28050的要求标示其含量及NRV%

 

3.对于未规定NRV的营养成分,其“NRV%”可以空白,也可以用斜线、横线等方式表达。

 

4.关于数值和NRV%的修约规则。

 

可采用《数值修约规则与极限数值的表示和判定》(GB/T 8170)中规定的数值修约规则,也可直接采用四舍五入法,建议在同一营养成分表中采用同一修约规则。

 

指定NRV%的修约间隔为1,如1%5%16%等。

 

 举例:由表1可知,维生素D的修约间隔为0.1,营养素参考值为5 μg,“0”界限值为0.1 μg 

 

假设100g某产品维生素D的检测值为0.58μg(高于“0”界限值)修约后的值应该为0.6μg,其NRV%的值为0.6μg/μg*100%=12%

 

5.某营养成分的NRV%不足1%时如何标示。

 

当某营养成分含量≤“0”界限值时,应按照GB 280501“0”界限值的规定,含量值标示为“0”NRV%也标示为0%。当某营养成分的含量>“0”界限值,但NRV%1%,则应根据NRV的计算结果四舍五入取整,如计算结果<0.5%,标示为“0%”,计算结果≥0.5%但<1%,则标示为1%

 

 举例:同样为维生素D,假设100g某产品维生素D的值检测值为0.08μg(低于“0”界限值0.1 μg NRV%应该标示为0

 

6.使用营养成分功能声称用语,必须同时在营养成分表中标示该营养成分的含量及占NRV的百分比,并满足营养声称的条件和要求。

 

7.当某营养成分含量数值≤“0”界限值时,其含量应表示为0。具体“0”界限值如下表所示。

 

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