通标检测教你生活小妙招



喝了无核桃的“核桃花生牛奶”


 3.15”晚会过后,来一盒无核桃的“核桃花生”牛奶压压惊成了小伙伴坊间流传的段子。各种添加剂和核桃香精兑两吨纯净水混合成“核桃花生”牛奶的场景也打破了小伙伴想象力的天花板。



消费者应该如何看食品标签

看食品标签,首先要注意看产品类别,标签上必然会标明食品的类别,而类别的名称必须是国家许可的规范名称,能反映出食品的本质,如乳饮料与奶类,果汁饮料与果汁,都有着本质的区别。

举例:果汁饮料≠果汁

    “果汁饮料”是指:以加水为主的液体食品,无论是甜是淡,无论看起来像果汁还是像牛奶,都是在大量水里加了一点天然配料,其中可以加入糖、香精、磷酸盐、增稠剂、乳化剂等等很多配料,让口味和质地更加诱人。

    “果汁”是指:果汁含量为100%,除了水果中榨出的汁,有些100%果汁的配料表里也有水,并非假冒,应为浓缩果汁加水而成,营养成分与原果汁相差不大。


食品的营养品质,本质上取决于原料及其比例。配料表按法规要求:含量最大的原料应当排在第一位,最少的原料排在最后一位。

    举例:酸奶中原料第一位为鲜牛奶,乳酸饮料中原料第一位是水。通过配料表中的原料的排位,即可区别出来产品营养价值的大小。

食品企业规范产品标签有“捷径”

产品标签不合规在市场销售中会引发严重后果,如给企业带来产品的召回、标签的重贴等风险,所有这些既增加了企业成本,也损害了企业名誉。为此,智德检测提供从食品法规符合性的标签审核服务,到定制化标签培训服务,标签标准化解决方案,进而为企业提供一个规范产品标签的“捷径”。

 通标检测,能帮助食品企业有效减少因标签不合格而导致的损失,确保企业产品标签的合规性。为了降低企业产品不合格的风险。

怎样识别“硼砂肉”

曾有媒体报道:有些猪肉摊主为了让猪肉看起来新鲜好看,不容易变臭,会在卖剩的猪肉上涂抹一种不明的白色物质;这种白色物质还可以让猪肉的水分不容易流失,这样便可以保持猪肉的重量。那么这种白色物质是什么呢?其实,它就是国家禁止在食品中使用的硼砂。

硼砂是什么?

硼砂又叫粗硼砂,是四硼酸钠的十水合物,分子式为Na2B4O7•10H2O,通常为含有无色晶体的白色粉末,无臭、味咸、易溶于水,水溶液呈弱碱性。硼砂属有毒有害物质,有广泛的化工用途,如可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂,也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。

硼砂对人体有哪些危害?

硼砂添加入食品中可以起到防腐、增加弹性和膨胀等作用。但硼砂对人体健康的危害性较大。硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,而硼酸在人体内有积存性,且硼是人体限量元素,人体若长期摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症[1]。因硼砂有较高毒性且已经被证明是一种致癌物质,世界各国都普遍禁止将其添加于食品中,我国也明令禁止硼砂添加于食品中。

怎样快速辨认出肉中是否添加硼砂?

(1)    看色泽:肉的表面撒了硼砂后,鲜肉会失去原有的光泽,比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去,则肉的表面上还会留有白色的粉末状物质。(2)摸滑度:用手摸一摸肉面,如有明显滑腻感,说明肉上可能撒了硼砂。如果硼砂撒得多,手摸时还会有硼砂微粒黏在手上,并能嗅到微弱的碱味。    (3)用pH试纸验色:到化工商店或药店购买一本pH试纸,撕下一张试纸,贴到肉上,如果试纸变成蓝色,说明肉中含有硼砂,如果试纸没有变色,说明肉上没有硼砂。但此办法也不是非常可靠,因为食物本身也会带有一定碱性。


日常生活中,尤其是夏天,由于肉质容易变坏和发臭,一些不法商贩为了牟利可能会在肉中非法添加硼砂,因此消费者在选购肉时应注意辨别,尽量到正规超市购买,不要选购来路不明的肉品。



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